No âmbito da participação marroquina no Mês da Francofonia em Portugal, a Embaixada do Reino de Marrocos em Portugal pretende destacar iniciativas que incarnem uma francofonia contemporânea, viva e criativa. O restaurante Arady, situado em Lisboa, insere-se plenamente nesta dinâmica. Trata-se de um projeto cultural e gastronómico de empreendedorismo feminino marroquino e francófono, que reúne, à volta da mesma mesa, duas culturas gastronómicas — a marroquina e a portuguesa — numa abordagem elegante e contemporânea. Este encontro propõe transformar a mesa num espaço de diálogo cultural, valorizando o empreendedorismo feminino francófono como vetor de transmissão, partilha e encontro. A experiência articula-se em torno de uma degustação gastronómica, integrando um momento final de prática simbólica, que permite compreender como o gesto culinário transforma a matéria.
Arady é um projeto gastronómico e cultural sediado em Lisboa, nascido de uma dinâmica feminina marroquina e francófona de natureza familiar — uma mãe e as suas duas filhas — cujos percursos formativos e profissionais se desenvolveram entre Marrocos, França, Suíça e outros países, com uma forte influência do universo francófono. O projeto conta com a colaboração do chef Helder Martins, antigo chef executivo do icónico restaurante Tavares, entre outros restaurantes e hotéis de referência, e que se junta ao Arady após um aprofundado mergulho na gastronomia marroquina, fruto de uma formação intensiva em Casablanca com a Chef Latifa. A sua sensibilidade contemporânea e o rigor técnico adquiridos contribuem, assim, para uma leitura refinada das gastronomias marroquina e portuguesa em Arady. Arady propõe, assim, uma abordagem onde a mesa se afirma como espaço de diálogo cultural, de transmissão e de partilha.